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Risotto Funghi e Provola

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Risotto Funghi e Provola

Posted on Giu 4th, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Primi Piatti

Ingredienti per 2 persone:

tempo di preparazione : circa 1 h

 

 

  • 300 gr Riso ribe
  • brodo vegetale
  • 30 gr burro
  • 1 cucchiaio vino bianco
  • 1 cipolla affettata
  • 200 gr funghi freschi misti
  • 1 provola
  • 3 cucchiai di olio di mais
  • qb sale
  • prezzemolo tritato

    Preparazione :

  • Portare a bollore il brodo.
  • In un tegame largo fate saltare i funghi ben puliti con aglio e olio e prezzemolo
  • Togliere i funghi dal tegame e aggiungere il burro e la cipolla affettata.
  • Quando è imbiondito versare in un sol colpo il riso e rimestare
  • Lasciarlo tostare per qualche secondo
  • Aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare
  • Bagnare con il brodo bollente a mano a mano che cuoce
  • 7 minuti prima del termine del cottura aggiungere la provola a dadini, i funghi, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato
  • Spegnere il fuoco, lasciar riposare qualche minuto
  • Servire con la provola che ancora fila

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