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  • Zeppole lunghe per Carnevale

Zeppole lunghe per Carnevale

Posted on Gen 24th, 2021
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Ricette festività

Ingredienti
700 gr di patate
400 gr di farina
4 uova
1 pizzico di sale
2 limoni
olio x friggere
200 gr di zucchero
25gr di lievito di birra
1 bustina di vanillina

Preparazione
Lessate le patate , pelatele e passatele allo schiacciapatate .

Versate sulla spianatoia la purea di patate , unitevi i rossi delle 4 uova , un pizzico di sale ,il lievito sciolto in poca acqua tiepida ,la scorza grattugiata dei limoni e tanta farina quanta ne assorbono le patate .

Lavorate l’ impasto, non a lungo per ottenere una pasta morbida

Fatene tanti bastoncini dello spessore di un dito mignolo, tagliateli alla lunghezza di una ventina di cm e riunite le estremità a mo’ di fiocco .Mettetele a lievitare per circa 2 ore su una tovaglia spolverata di farina

Friggetele in abbondante olio bollente ,sgocciolatele e passatele nello zucchero profumato alla vaniglia
Servite ben calde

  • Zeppole lunghe per Carnevale

Ricette Napoletane

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