Parmigiana di melanzane a modo mio
Ingredienti :
- 4 melanzane
- olio per friggere
- 2 uova
- farina
- mozzarella
- formaggio grattugiato
- ragù di carne
- basilico
Preparazione:
- Lavate e tagliate le melanzane a fette senza togliere la buccia, mettetele in un colapasta con una presa di sale affinchè perdano l’amaro.
- Dopo 20 minuti risciaquate , asciugatele, passatele nella farina e poi nelle uova
- Friggetele in olio caldo
- In un tegame da forno, versate uno strato di ragù, le melanzane e la mozzarella a fette, il parmigiano e il basilico
- Così a strati terminate con ragù, parmigiano e foglie di basilico
- Infornate per 15 min
- Servite calde e filanti
