Il Ragù di Nonna Caterina
Ingredients: Misto per soffritto ( cipolla, sedano carota) 3 cucchiai olio extravergine 250 gr carne tritata 3 salsicce 1 bottiglia di passata di pomodoro qb sale foglie di basilico vino...
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Parmigiana di zucchine
Ingredienti : 700 gr zucchine Ragù di carne olio per friggere 200 gr mozzarella o provola o fiordilatte formaggio grattugiato 2 uova basilico Preparazione : Tempi...
Ragù con involtini di carne
Ingredienti : 4 belle fette di prosciutto di maiale o fesa di vitello (circa 800 gr) 1 bottiglia di passata di pomodoro cipolla e misto per soffritto 1/2 bicchiere...
Sfogliatella Frolla
Ingredienti per 4 persone Per la pasta frolla: 125 g di zucchero 125 g di burro 250 g di farina 00 2 g di ammoniaca per dolci 1 uovo 10...
Bocconcini di mozzarella alla caprese
Ingredienti per 2 persone500 gr di bocconcini di mozzarella di bufala1 cucchiaio di olio extravergine d’olivaOlive nere di GaetaPomodorini cilieginiOriganoUn...
Fagiolini al pomodoro
Ingredienti per 2 persone500 gr di fagiolini freschi2 cucchiaio di olio extravergine d’olivapomodorini freschi o polpa di pomodoro1 spicchio di...
Stufato salsiccia , patate e piselli
Ingredienti per 2 persone400 gr di salsiccia classica a pezzi4 patate150 gr di piselli surgelati1 cipolla100 gr di polpa di...
Paccheri al profumo di mare
Ingredienti per 2/3 persone 300 gr di cozze 300 gr di vongole 400 gr di misto per spaghetti anche surgelato 400 gr di paccheri...
Polpette ai funghi
Ingredienti per 2/3 persone 350 gr di carne tritata 200 gr di funghi freschi misti 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 gr di...
Bucatini speck e funghi
Ingredienti per 2 persone300gr di bucatini80 gr di speck2 cucchiai di olio extravergine d’oliva100 gr di funghi misti5 cucchiai di...
Caserecce con carciofi e salsiccia
Ingredienti per 2/ 3 persone 350 gr di pasta tipo caserecce 3 carciofi freschi 300 gr di salsiccia vino bianco sale q.bprezzemolo tritato Preparazione 1 Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e...
Linguine al salmone
Ingredienti per 2/3 persone 300 gr di linguine150 gr di salmone affumicato3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 cipollinaVino bianco secco3cucchiai di panna da cucina PreparazioneIn un tegame antiaderente versate l’...
Farfalle al pesto di broccoli
Ingredienti350 gr di pasta formato farfalle200 gr di broccoletti già puliti e lavati30gr di mandorle pelate30 gr si formaggio grattugiatoolio...
Panini Fritti Farciti
Ingredienti 1/2 lt di acqua 750gr di farina 4 g di lievito fresco olio di semi di arachidi ricotta o stracchino q.bprosciutto cotto a fette sale...
Mezzi paccheri con baccalà, olive e capperi
Ingredienti : 350 gr Paccheri500 gr Baccalà ammollato15 Pomodorini Ciliegini1 Spicchio d’aglio Olive di Gaeta denocciolateCapperiPrezzemoloOlio Extra Vergine d’OlivaVino bianco seccoSale...
Baccalà e patate
Ingredienti per 2/ 3 persone 400 gr di baccalà diliscato e ammollato4 patate medie 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 350gr di...
Salsiccia con peperoni
Ingredienti per 2/3 persone 400 gr di salsiccia di suino 4 peperoni rossi e gialli4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale q.b.olive nere...
Tagliata di pollo con mix di funghi
Ingredienti per 2 persone 300gr di filetto di pollo 250gr di funghi freschi misti 1 carotina prezzemolo tritato peperoncino piccante 3 cucchiai di olio extravergine di...
Filetti di baccala’ in pastella
Ingredienti per 2 persone400 gr di filetti di baccalàfarinaacqua minerale frizzante freddaOlio di semi di girasolesale e pepe PreparazionePreparate una pastella con 3 cucchiai di farina , un pizzico di...
Fusilli di pasta fresca e friarielli
Ingredienti 3 fasci di broccoletti ( friarielli )400 gr di fusilli di pasta fresca 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’agliosale q.bpeperoncino piccante tritato Preparazione 1 Pulire i broccoletti , eliminando le foglie...
Pollo al pomodoro e basilico
Ingredienti per 2 persone4 fuselli di pollo3 cucchiai di olio extravergine d’olivaspezie per carnipangrattato1 cipollinasale q.bpeperoncino piccante tritato200ml di passata...
Filetto di merluzzo in salsa al limone
Ingredienti per 2 persone400 gr di filetti di merluzzo4 cucchiai di olio extravergine d’olivaaglio e prezzemolo tritati2 limonisale q.b PreparazioneIn...
Risotto ai carciofi
Ingredienti250 gr di riso Carnaroli1 scalogno640ml di brodo vegetale2 carciofiprezzemolo tritato3 cucchiai di olio extravergine disale q.bformaggio grattugiato ( se...
Mozzarella in carrozza
IngredientiPancarre’ senza crosta3 uovasale e pepe250 gr di provola o fiordilatteOlio per friggerePane grattugiato Preparazione : Tagliate le fette di...
Spezzatino con funghi trifolati
Ingredienti per 2 persone400 gr di spezzatino di vitello250 gr di funghi champignon freschimisto per soffrtto2 cucchiai di polpa di...
Salsiccia con provola affumicata
Ingredienti400 gr di salsiccia di suino200 gr di provola fresca affumicataOlio extravergine d’olivaAromi per carni ProcedimentoVersate in una scodella gli...
Timballo di paccheri e carciofi
Ingredienti per 4 persone500 gr di paccheri8 carciofi freschibesciamella280 gr di provola fresca4 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio di aglioprezzemolo tritatosale q.b Preparazione : Ricavare dai carciofi solo le...
Gnocchi di pasta e friarielli
Ingredienti500 gr di friarielli ( sono le cimette appena sbocciate delle rape e quindi molto teneri)3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio di aglio300 gr di pasta formato gnocchipeperoncino piccante...
Gnocchi di pasta alla crema di ricotta
Ingredienti300gr di pasta formato gnocchi250gr di ricotta cremosa1 ciotola di ragù di carneFoglie fresche di basilicoSale q.b.Parmigiano grattugiato Preparazione :...
Farfalle salmone e zucchine
Ingredienti per 2 persone3 zucchine di media grandezza250 gr di pasta tipo farfalle3 cucchiai di olio extravergine d’olivasale q.b.pepe100 gr...
Biscotti glassati di Halloween
Ingredienti per 25 biscottiPer la pasta frolla150 gr di farina2tuorli d’uovo freddi di frigorifero80gr di zuccheroScorza grattugiata di limone1 pizzico...
Vellutata di lenticchie
IngredientiLenticchie secche 400 gr1 sedano1carota1 scalogno1 cucchiaino di curcuma in polvereOlio extravergine d’olivaSale e pepe q.b.1 cucchiaino di passata di...
Vellutata di zucca
Ingredienti per 4 persone900 gr di zucca pulita80 gr di panna da cucina3 cucchiai di olio extravergine d’olivasale q.b.pepe q.b.1...
Bocconcini di manzo e patate alla birra chiara
Ingredienti per 4 persone600 gr di scalone di manzo a bocconcini2 cipolle medie3 cucchiai di olio extravergine d’olivasale e pepe...
Pennette alla puttanesca
Ingredienti per 2/ 3 persone300 gr di pennette250g di polpa di pomodorosale q.b3 cucchiai di olio extravergine d’olivauna manciatina di capperi100 gr di olive nere di Gaeta2 alici sottosalepeperoncino piccante1...