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Gnocchi alla sorrentina

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Carne alla pizzaiola

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Spaghetti ai gamberetti

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Insalata di fagiolini

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Il Ragù di Nonna Caterina

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Babà Napoletano

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Ragù con involtini di carne

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Roccobabà

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Il Ragù di Nonna Caterina

  • Primi Piatti
Ingredients: Misto per soffritto  ( cipolla, sedano carota) 3 cucchiai olio extravergine 250 gr carne tritata 3 salsicce 1 bottiglia di passata di pomodoro qb sale foglie di basilico vino...

Ricette Napoletane

Giugno 7, 2018
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Parmigiana di zucchine

  • Contorni
    Ingredienti :  700 gr zucchine Ragù di carne olio per friggere 200 gr mozzarella o provola o fiordilatte formaggio grattugiato 2 uova basilico     Preparazione :  Tempi...

Ricette Napoletane

Giugno 7, 2018
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Ragù con involtini di carne

  • Primi Piatti
  Ingredienti :  4 belle fette di prosciutto di maiale o fesa di vitello (circa 800 gr) 1 bottiglia di passata di pomodoro cipolla e misto per soffritto 1/2 bicchiere...

Ricette Napoletane

Giugno 24, 2018
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Salsiccia e peperoni

  • Secondi di carne
Ingredienti2 peperoni rossi250gr di salsiccia1 spicchio di agliosale q.b.capperiOlio extravergine d’oliva Preparazione1. Mondate e tagliate a striscioline i peperoni.In inarca padella fate scaldare l’ olio e rosolate lo spicchio di...

Ricette Napoletane

Gennaio 27, 2023
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Linguine zucchine e gamberetti

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2 persone250 gr di linguine3 zucchine di media grandezza200 gr di gamberetti sgusciati freschi o surgelati3 cucchiai di...
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Linguine terra mare

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2/3 persone4 zucchine300 gr di gamberetti sgusciati3 cucchiai di olio di olio extravergine d’olivaVino bianco secco1 cipollina250 gr...
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Filetti di salmone in salsa al limone

  • Fish
Ingredienti per due persone300 gr di filetti di salmone freschi o surgelati3 cucchiai di olio extravergine d’oliva3 limoniprezzemolo tritato1 spicchio...
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Sfogliatella Frolla

  • Dolci
Ingredienti per 4 persone Per la pasta frolla: 125 g di zucchero 125 g di burro 250 g di farina...
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Bocconcini di mozzarella alla caprese

  • Mozzarella
Ingredienti per 2 persone500 gr di bocconcini di mozzarella di bufala1 cucchiaio di olio extravergine d’olivaOlive nere di GaetaPomodorini cilieginiOriganoUn...
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Fagiolini al pomodoro

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2 persone500 gr di fagiolini freschi2 cucchiaio di olio extravergine d’olivapomodorini freschi o polpa di pomodoro1 spicchio di...
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Stufato salsiccia , patate e piselli

  • Secondi di carne
Ingredienti per 2 persone400 gr di salsiccia classica a pezzi4 patate150 gr di piselli surgelati1 cipolla100 gr di polpa di pomodoro3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento1. Sbucciate e tagliate...

Ricette Napoletane

Aprile 6, 2022
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Paccheri al profumo di mare

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2/3 persone 300 gr di cozze 300 gr di vongole 400 gr di misto per spaghetti anche surgelato 400 gr di paccheri freschi 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 250 gr di polpa di...

Ricette Napoletane

Marzo 26, 2022
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Polpette ai funghi

  • Secondi di carne
Ingredienti per 2/3 persone 350 gr di carne tritata 200 gr di funghi freschi misti 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 gr di...
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Bucatini speck e funghi

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2 persone300gr di bucatini80 gr di speck2 cucchiai di olio extravergine d’oliva100 gr di funghi misti5 cucchiai di...
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Caserecce con carciofi e salsiccia

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2/ 3 persone  350 gr di pasta tipo caserecce 3 carciofi freschi  300 gr di salsiccia vino bianco sale q.bprezzemolo tritato...
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Linguine al salmone

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2/3 persone 300 gr di linguine150 gr di salmone affumicato3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 cipollinaVino bianco secco3cucchiai...
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Farfalle al pesto di broccoli

  • Dolci
  • Primi Piatti
Ingredienti350 gr di pasta formato farfalle200 gr di broccoletti già puliti e lavati30gr di mandorle pelate30 gr si formaggio grattugiatoolio...
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Panini Fritti Farciti

  • Rosticceria
Ingredienti 1/2 lt di acqua 750gr di farina 4 g di lievito fresco olio di semi di arachidi ricotta o stracchino q.bprosciutto cotto a fette sale...
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Mezzi paccheri con baccalà, olive e capperi

  • Primi Piatti
Ingredienti : 350 gr Paccheri500 gr Baccalà ammollato15 Pomodorini  Ciliegini1 Spicchio d’aglio Olive di Gaeta denocciolateCapperiPrezzemoloOlio Extra Vergine d’OlivaVino bianco seccoSale Preparazione :  1 Spellare e tagliare a listarelle il baccalà. 2 In...

Ricette Napoletane

Marzo 11, 2022
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Baccalà e patate

  • Fish
Ingredienti per 2/ 3 persone 400 gr di baccalà diliscato  e ammollato4 patate medie 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 350gr di polpa di pomodoro 1 cipolla 1 pizzico di origano sale q.b Preparazione: 1 Fate...

Ricette Napoletane

Marzo 10, 2022
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Salsiccia con peperoni

  • Secondi di carne
Ingredienti per 2/3 persone 400 gr di salsiccia di suino 4 peperoni rossi e gialli4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale q.b.olive nere...
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Tagliata di pollo con mix di funghi

  • Chicken
Ingredienti per 2 persone 300gr di filetto di pollo 250gr di funghi freschi misti 1 carotina prezzemolo tritato peperoncino piccante 3 cucchiai di olio extravergine di...
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Filetti di baccala’ in pastella

  • Fish
Ingredienti per 2 persone400 gr di filetti di baccalàfarinaacqua minerale frizzante freddaOlio di semi di girasolesale e pepe PreparazionePreparate una...
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Fusilli di pasta fresca e friarielli

  • Primi Piatti
Ingredienti 3 fasci di broccoletti ( friarielli )400 gr di fusilli di pasta fresca 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’agliosale...
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Pollo al pomodoro e basilico

  • Chicken
Ingredienti per 2 persone4 fuselli di pollo3 cucchiai di olio extravergine d’olivaspezie per carnipangrattato1 cipollinasale q.bpeperoncino piccante tritato200ml di passata...
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Filetto di merluzzo in salsa al limone

  • Fish
Ingredienti per 2 persone400 gr di filetti di merluzzo4 cucchiai di olio extravergine d’olivaaglio e prezzemolo tritati2 limonisale q.b PreparazioneIn...
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Risotto ai carciofi

  • Primi Piatti
Ingredienti250 gr di riso Carnaroli1 scalogno640ml di brodo vegetale2 carciofiprezzemolo tritato3 cucchiai di olio extravergine disale q.bformaggio grattugiato ( se gradito ) Preparazione: Pulite i carciofi dalle foglie più dure...

Ricette Napoletane

Febbraio 23, 2022
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Mozzarella in carrozza

  • Contorni
IngredientiPancarre’ senza crosta3 uovasale e pepe250 gr di provola o fiordilatteOlio per friggerePane grattugiato Preparazione : Tagliate le fette di pancarré a triangoli , praticando su ogni fetta un taglio...

Ricette Napoletane

Febbraio 22, 2022
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Spezzatino con funghi trifolati

  • Secondi di carne
Ingredienti per 2 persone400 gr di spezzatino di vitello250 gr di funghi champignon freschimisto per soffrtto2 cucchiai di polpa di...
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Salsiccia con provola affumicata

  • Secondi di carne
Ingredienti400 gr di salsiccia di suino200 gr di provola fresca affumicataOlio extravergine d’olivaAromi per carni ProcedimentoVersate in una scodella gli...
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Timballo di paccheri e carciofi

  • Primi Piatti
Ingredienti per 4 persone500 gr di paccheri8 carciofi freschibesciamella280 gr di provola fresca4 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio di...
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Gnocchi di pasta e friarielli

  • Primi Piatti
Ingredienti500 gr di friarielli ( sono le cimette appena sbocciate delle rape e quindi molto teneri)3 cucchiai di olio extravergine...
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Gnocchi di pasta alla crema di ricotta

  • Primi Piatti
Ingredienti300gr di pasta formato gnocchi250gr di ricotta cremosa1 ciotola di ragù di carneFoglie fresche di basilicoSale q.b.Parmigiano grattugiato Preparazione :...
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Farfalle salmone e zucchine

  • Dolci
Ingredienti per 2 persone3 zucchine di media grandezza250 gr di pasta tipo farfalle3 cucchiai di olio extravergine d’olivasale q.b.pepe100 gr...
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Biscotti glassati di Halloween

  • Dolci
  • Ricette festività
Ingredienti per 25 biscottiPer la pasta frolla150 gr di farina2tuorli d’uovo freddi di frigorifero80gr di zuccheroScorza grattugiata di limone1 pizzico di sale90 gr di burro Per la glassa2 albumi2 cucchiai...

Ricette Napoletane

Ottobre 15, 2021
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