Scarola e fagioli
Ingredienti per 2 persone:
- 2 scarole grandi
- 250 gr fagioli cotti
- Aglio
- prosciutto crudo a tocchetti o pancetta dolce 50 gr
- 3 cucchiai olio extravergine
- peperoncino piccante
- sale
Preparazione :
- Lavare e tagliare le scarole
- Sbollentare per 5 min
- Nel frattempo fate soffriggere i 2 spicchi di aglio nell’olio con i tocchetti di prosciutto
- Quando saranno dorati aggiungere la scarola ben strizzata dall’acqua di cottura
- Aggiungere i fagioli con 3 cucchiai di acqua di cottura o di conserva
- Mescolare il tutto facendo cuocere a fuoco moderato per 10 min
- Se gradito aggiungere peperoncino piccante sminuzzato
