Riso e verza al gambetto di prosciutto crudo
Ingredienti per 2 persone :
- 250 gr riso Ribe
- 1/2 gambetto di prosciutto crudo
- Verza tagliata a listarelle
Preparazione :
- Il gambetto di prosciutto di solito è un pò salato : per ovviare a tale inconveniente tenetelo in acqua tiepida per 15 min
- Nel frattempo scaldate il riso lasciandolo a 1/2 cottura
- Preparate un bel brodo con il gambetto
- Pulita la verza e tagliata a listarelle versatela nel brodo bollente per 20 min
- Aggiungete poi il riso e lasciate cuocere ( si gusta più brodoso o meno a secondo dei gusti)
- Poco prima di servire mantecate con il formaggio grattugiato
