Spaghetti con “a fasulara”
Ingredienti :
- 500 gr spaghetti
- 1 Kg e mezzo di fasolari
- 1/2 Kg cozze
- 5 pomodorini pachino
- 3 cucchiai di olio extarvergine
- sale
- peperoncino piccante
- prezzemolo
- aglio
Preparazione :
Step 1
Raschiate le cozze, lavatele bene insieme ai fasolari.
Step 2
In un tegame molto capiente versate l’olio e 2 spicchi di aglio con un peperoncino spezzettato .
Step 3
Quando l’aglio si è colorito, toglietelo e versate i molluschi .
Step 4
Incoperchiate e lasciate che si aprano a fuoco lento
Step 5
Toglieteli poi dal tegame, mettete da parte una porzione di sugo che hanno emesso
Step 6
Levate dalla valva le cozze e una parte dei fasolari ( il resto serviranno da decorazione)
Step 7
Scaldate gli spaghetti e a metà cottura colateli e risottateli ossia fateli cuocere nel sugo dei molluschi aggiungendone a poco a poco altro
Step 8
A piacere spezzettate i pomodorini
Step 9
A cottura ultimata quando tutto il sugo sarà ristretto impiattate decorando con prezzemolo tritato.
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