Zuppa di lenticchie
Ingredienti :
- 300 gr lenticchie
- sedano
- cipolle
- carota
- olio extravergine
- sale q.b
- pancetta a tocchetti
- peperoncino piccante
- fette di pane casereccio
- passata di pomodoro 1 cucchiaio
Procedimento:
- La sera prima mettere a bagno le lenticchie in acqua fredda
- Il giorno successivo versatele in una pentola con sedano, cipolla, carota, sale e tanta acqua da ricoprirle per oltre 4 dita.
- Fatele cuocere a fuoco lento per circa 20 min
- Preparate nel frattempo un soffritto con cipolla, pancetta e peperoncino
- Quando sarà dorato versate a mestoli le lenticchie con 1 cucchiaio di passata di pomodoro.
- Lasciate insaporire per oltre 10 min
- Impiattare con fettine di pane
