Pizza di scarole
Ingredienti:
- 2 cespi di scarole liscia
- olive nere di Gaeta
- capperi
- uvetta sultanina
- 600 gr pasta di pane
- olio extravergine
- aglio
- sale e pepe
Preparazione:
- Lavate bene la scarola dividendola a foglie e spuntando le parti più dure
- In una pentola dai bordi alti fate dorare l’aglio, toglietelo, aggiungete la scarola un pò strizzata dall’acqua
- Fate cuocere lentamente aggiungendo via via il sale, i capperi, le olive snocciolate, l’uvetta ammorbidita
- Dopo la cottura lasciate raffreddare
- Nel frattempo dividete la pasta in due parti
- Stendetela ricavandone due dischi
- Con un disco foderate una teglia da forno ben oliata
- Stendete la scarola e ricoprite con l’altro disco
- Punzecchiate la superficie e lasciate cuocere in forno moderato per 20 min
