Mafalde con i broccoletti
Ingredienti :
- 250 gr mafalde spezzate
- 3 fascetti di broccoletti
- olio extravergine
- sale q.b
- peperoncino piccante
Procedimento:
- Pulite accuratamente i broccoletti scartando le foglie più dure
- Lavateli e fateli sbollentare in acqua bollente leggermente salata
- In un tegame versate 3 cucchiai di olio extravergine
- fate imbiondire due spicchi di aglio ed il peperoncino
- Versate poi i broccoletti piuttosto brodosi e lasciate cuocere per altri 10 min
- Nel mentre scaldate la pasta
- Calatela a metà cottura
- Versatela nei broccoletti aggiungendo via via acqua della loro cottura
- Rimestate e aggiungete formaggio grattugiato prima di levarla dal fuoco
