Rotoli di melanzane con provola e salsiccia
Ingredienti
4 melanzane lavate e spuntate
250 gr di salsiccia cervellatina
200 gr di provola
1 tazza di sugo di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b
foglie di basilico fresco
Preparazione
Tagliate a fette le melanzane , grigliate su una piastra oppure friggetele nella friggitrice ad aria .
Tagliate a pezzetti la salsiccia e a fettine la provola .
Stendete su ogni fetta di melanzane un pezzo di salsiccia e una fettina di provola , arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti.
In una teglia da forno , versate un mestolo di sugo di pomodoro , quindi posizionate i rotoli di melanzane in un solo strato , aggiungete il rimanente sugo , le foglie di basilico e formaggio grattugiato se gradito .
Infornare a 180° per circa 15/ 20 minuti
