Liquore di kumquat
Ingredienti :
- 1 litro di alcool
- 65/70 Kumquat
- 1 litro e mezzo di acqua
- 600 gr zucchero
Preparazione :
- Lavare i mandarini cinesi poi bucherellarli in diverse parti con uno stuzzicadenti
- Metterli in un vaso ermetico
- Aggiungere l’alcool e lasciarli in infusione nell’alcool per 40 gg agitando ogni 2/3 giorni
- Trascorsi 40 gg preparare uno sciroppo con acqua e zucchero
- Lasciar raffreddare poi versare lo sciroppo nell’alcool
- Eliminare i mandarini
- Filtrare il liquore
- Imbottigliare il liquore in bottiglie dal collo largo in modo da aggiungere qualche mandarino
- Tenere le bottiglie chiuse in luogo fresco e buio
Questo liquore è molto profumato, gustato come digestivo o long drink allungato con acqua tonica per una bevanda estiva .
