Caserecce alla siciliana

• Difficoltà: 

• Cottura: 30 min

• Preparazione: 60 min

•  Per 2 persone 

• 250 gr  caserecce
• 1 melanzana
• 1 scatola di polpo di pomodoro
• 2 cucchiai olio extra vergine
• 200 gr mozzarella di bufala
• Basilico
• olio per friggere
• sale q.b.
• aglio
• formaggio grattugiato

Procedimento:

Step 1

Tagliate la melanzana a tocchetti  e dopo averla tenuta sotto sale per circa 20 minuti, lavatela strizzatela e friggete in olio caldo

Step 2

In un tegame largo versate l’olio extravergine e uno spicchio di aglio

Step 3

Quando sarà imbiondito versate la polpa di pomodoro e lasciate cuocere  per circa 15 min

Step 4

Versatevi poi le melanzane fritte

Step 5

Scaldate la pasta, colatela al dente

Step 6

In una teglia da forno versate 1 mestolo di sugo  con el melanzane, foglie di basilico, uno strato di pasta, mozzarella a tocchetti, sugo, formaggio grattugiato, così per un paio di strati.

Step 7

Ultimate con tocchetti di mozzarella e foglia di basilico

Step 8

Infornate e lasciate cuocere per circa 15 minuti

Ricette Napoletane