Taglierini in brodo di carne
Ingredienti :
- 450 gr polpa di vitellone
- 250 gr di taglierini all’uovo
- sedano
- carote
- cipolla
- 2 pomodorini
- q.b. sale
- una coppia di alette di pollo
Procedimento :
- Tagliate a pezzi le alette dopo averle lavate e tolta la pelle
- In una pentola alta versate circa 2l di acqua fredda, la carne gli odori, i pomodori a pezzi
- Mettetelo sul fornello e lasciar bollire x circa 2 ore finchè la carne sarà cotta
- Nell’acqua bollente scaldate i taglierini per qualche minuto
- Colateli molto al dente e terminate la cottura nel brodo bollente
