Carciofi indorati e fritti
Ingredienti:
- 5 carciofi
- olio per friggere
- 2 uova
- farina
- acqua frizzante
- sale q.b
- limone
Procedimento:
- Togliete ai carciofi le foglie più dure, lasciando solo la parte più tenera
- Tagliateli a fette e tuffateli in acqua e limone per circa 30 min
- Nel frattempo preparate una pastella con uova, la farina ( attenzione che non si facciano i grumi) il sale e l’acqua frizzante fredda.
- Deve risultare un impasto non solido nè troppo liquido
- Colate i carciofi e per qualche minuto sbollentateli in acqua bollente poi passateli nella pastella e friggeteli in olio ben caldo
