Spaghetti a vongole
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Difficoltà: 
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Cottura: +20 min
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Preparazione: :+10 min
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6
Ingredienti :
- 1 kg spaghetti
- 2 kg vongole veraci
- 6 cucchiai di olio extravergine
- aglio
- prezzemolo
- peperoncino piccante
Preparazione:
- Lavate accuratamente le vongole veraci
- In un tegame versate un filo di olio e le vongole
- Lasciatele aprire a fuoco lento in modo che emettono tutto il loro sugo
- In una padella abbastanza larga fate imbiondire due spicchi di aglio ed il peperoncino
- Filtrate il sugo delle vongole, versatelo insieme ad una parte delle vongole sgusciate
- Lasciate insaporire
- Nel mentre scaldare la pasta al dente
- Impadellate nel sugo e lasciate saltare per pochi minuti
- Servite con abbondante prezzemolo tritato
- Decorare con le rimanenti vongole nel loro guscio
