Insalata di polpo
Ingredienti:
- 850 gr polpo
- 1 spicchio di aglio
- carote
- sedano
- alloro
- sale e pepe
- prezzemolo
- olio extravergine
- limoni
- sale fino
- pepe nero
Preparazione :
- Pulite il polpo sciacquatelo sotto acqua corrente asciugatelo con carta da cucina
- Riempite per metà un tegame con acqua, portare ad ebollizione aggiungendo un pizzico di sale grosso.
- Alcuni aggiungono all’acqua aglio, sedano, carota e alloro
- Quando l’acqua bolle immergete il polipo tenendolo per la testa
- Dopo lasciatelo andare tutto nell’acqua che deve bollire per circa 30- 40 min
- Colatelo lasciatelo raffreddare e conditelo con olio, limone e tanto prezzemolo
