Peperoni ripieni al forno
Ingredienti :
- 2 peperoni gialli e rossi
- pane raffermo
- aglio
- prezzemolo
- origano
- capperi
- olive nere di Gaeta
- 3 cucchiai do olio extravergine
- q.b sale
Procedimento:
- Lavate i peperoni e tagliateli a metà nel senso della lunghezza
- Levate i semini e la calotta e poi distribuiteli in una pirofila da forno con 1 filo di olio e lasciate che si ammorbidiscono
- Nel frattempo preparate il ripieno con il pane raffermo bagnato e strizzato, l’aglio tritato, prezzemolo e capperi, le olive snocciolate, un uovo battuto, origano, sale e pepe e un filo d’olio facendolo saltare in padella.
- Riempite con questo composto i peperoni
- Irrorateli con 2 cucchiai di olio extravergine
- Infornate per 20 min a 170°
- Servite caldi o freddi
