Insalata di cavolfiore
Ingredienti:
- 1 cavolfiore bianco
- peperoni a filetti sott’olio
- carciofini sott’olio
- melanzane a filetti sott’olio
- olive nere di gaeta
- q.b sale
- q.b origano
- aceto balsamico se gradito
Procedimento:
- Lavate accuratamente il cavolfiore
- Dividetelo a cimette
- Fatelo cuocere per 5-6 min in acqua bollente salata fino a quando diventerà morbido
- Scolatelo bene dell’acqua di cottura e versate in una ciotola
- Aggiungete i sott’olio, le olive, un pizzico di origano mescolate amalgamando bene
- Lasciate insaporire bene per 1 h
- Servite freddo
- Se gradito condite con un cuchiaio di aceto balsamico
