Polipetti Affogati
Ingredienti :
800 gr di polipetti freschi o surgelati
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
250gr di polpa di pomodoro
Vino bianco secco
Sale q.b
Peperoncino piccante
Uno spicchio di aglio
Prezzemolo tritato
Preparazione
- Lavate i polipetti sviscerato
- In un tegame , meglio se di coccio , fate soffriggere nell’ olio lo spicchio d’ aglio .Versate quindi i polipetti , sfumate con il vino bianco , salate e aggiungete il peperoncino ed il prezzemolo tritato .
- Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20min.
- Aggiungete quindi la polpa di pomodoro e continuare la cottura finché i polipetti non risulteranno morbidi .
- Servite caldi con crostini di pane
