Pennette alla puttanesca
Ingredienti per 2/ 3 persone
300 gr di pennette
250g di polpa di pomodoro
sale q.b
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
una manciatina di capperi
100 gr di olive nere di Gaeta
2 alici sottosale
peperoncino piccante
1 spicchio d’ aglio
Preparazione
In una larga padella antiaderente versate a filo l’olio e l’ aglio , quando è imbiondito , aggiungete le alici diliscate e ben lavate per eliminare il sale .
Versate quindi la polpa di pomodoro , il sale , i capperi , le olive , il peperoncino piccante .
Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 12 min rimescolando .
Scaldate le pennette , scolatele al dente , aggiungete al sugo , facendo saltare in padella , profumate con foglioline di basilico fresco
