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  • Gnocchi di pasta e friarielli

Gnocchi di pasta e friarielli

Posted on Nov 21st, 2021
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Primi Piatti

Ingredienti
500 gr di friarielli ( sono le cimette appena sbocciate delle rape e quindi molto teneri)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
300 gr di pasta formato gnocchi
peperoncino piccante tritato
100 gr di salsiccia spellata e sminuzzata
sale q.b

Preparazione
Pulite accuratamente , lavate le cimette di rape e sbollentate in acqua leggermente salata .

In un largo tegame , fate dorare lo spicchio d’ aglio insieme alla salsiccia tritata .

Togliete l’ aglio e versate i broccoletti con qualche mestolo della loro acqua

Lasciate cuocere a fuoco lento finché l’ acqua di cottura si sarà esaurita .

Salate e aggiungete il peperoncino piccante.

Scaldate la pasta , se possibile nella stessa acqua di cottura dei broccoletti .

Scolatela al dente e versate nel composto preparato.

Lasciate insaporire per altri minuti .

Se gradito , aggiungere parmigiano grattuggiato.

Servite ben caldo

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