Mozzarella in carrozza
Ingredienti
Pancarre’ senza crosta
3 uova
sale e pepe
250 gr di provola o fiordilatte
Olio per friggere
Pane grattugiato
Preparazione :
Tagliate le fette di pancarré a triangoli , praticando su ogni fetta un taglio in diagonale .
Affettate la provola o il fiordilatte o mozzarella ben asciutta .
In una ciotola versate le uova intere e sbattete con sale e pepe .
Immergete a due a due i triangoli di pane,rivoltandoli velocemente .
Scaldate l’ olio ,sistemate su ogni fetta il formaggio chiudete e passate nel pane grattugiato .
Mantenete sempre costante la temperatura dell’ olio.
Quando saranno dorate , adagiate i tramezzini su un foglio di carta da cucina.Servite ben caldi in modo che il formaggio fili
