Farfalle al pesto di broccoli
Ingredienti
350 gr di pasta formato farfalle
200 gr di broccoletti già puliti e lavati
30gr di mandorle pelate
30 gr si formaggio grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Sbollentate per 15/20 min i broccoletti già lavati e puliti
Quando saranno morbidi scolateli e fateli raffreddare .Nel frattempo tritate nel mixer le mandorle private della pellicina, aggiungete i broccoli , il formaggio grattugiato , l’olio e il sale .Azionate il mixer fino a quando non avrete ottenuto un pesto soffice e cremoso. Scaldate la pasta , scolatela al dente , versatela in un larga padella insieme al pesto e fate saltare in padella per qualche minuto
Servite ben caldo , spolverizzato con pepe nero e qualche broccoletti come decorazione
