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  • Caserecce con carciofi e salsiccia

Caserecce con carciofi e salsiccia

Posted on Mar 22nd, 2022
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Primi Piatti

Ingredienti per 2/ 3 persone 

350 gr di pasta tipo caserecce 
3 carciofi freschi  
300 gr di salsiccia 
vino bianco 
sale q.b
prezzemolo tritato

Preparazione 

1 Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e arrivando fino al cuore dei carciofi .Tagliateli a metà,  levate la barba e tagliateli a fettine molto sottili.

2 Immergeteli poi in acqua e limone e lasciateli per una 15 di min.

3 Nel frattempo incidete con un coltello il budello della salsiccia , spellate piano piano poi versate la carne sminuzzata in una padella con un filo d’olio ,lasciandola rosolare a fuoco medio .Sfumate con il vino bianco .

4 Quando Sarà evaporato aggiungete le fettine di carciofi,  salate e pepate.Cuocete per una decina di minuti .Lessate la pasta , scolatela al dente e versate nel composto preparato

5 Saltate per qualche minuto, cospargendo di abbondante prezzemolo

  • Caserecce con carciofi e salsiccia

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