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  • Spaghetti ai fagiolini verdi

Spaghetti ai fagiolini verdi

Posted on Giu 2nd, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Primi Piatti

 

I fagiolini. tipici del periodo estivo, sono ottimi in insalata, unitamente a tocchi di patate lessate e pomodorini tagliati e privi di semi  e conditi con solo olio, sale, aceto e limone.

E’ un’insalata gustosa, dietetica, adatta con contorno o piatto unico serale accompagnato da bruschette spalmate di formaggio fresco

 

 

 

Ingredienti per 4 persone: 

  • 500 gr spaghetti
  • 500 gr fagiolini verdi
  • 400 gr pomodorini rossi maturi
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • qb basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • qb origano
  • 1 pizzico di sale

 

  Preparazione:

  • Togliere le estremità ai fagiolini e spezzarli a metà
  • Lessarli al dente in acqua bollente
  • Tagliare a pezzetti i pomodorini e versarli nell’olio dove avrete fatto imbiondire uno spicchio di aglio
  • Salare, aggiungere le foglie di basilico ed il pizzico di origano
  • Dopo circa una decina di minuti di cottura  o in più se si preferisce il pomodoro più cotto, versare i fagiolini e lasciar insaporire
  • Scaldata e calata la pasta versare nella salsa e far saltare in padella
  • Servire con foglioline di basilico fresco

 

Ricette Napoletane

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