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Liquore al basilico

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Liquore al basilico

Posted on Giu 29th, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Liquori

Il liquore al basilico è un digestivo molto profumato e aromatico, da servire come fine pasto .

Il Basilico è una pianta aromatica che cresce soprattutto nel periodo estivo. Per il suo intenso aroma è utilizzato in svariate preparazioni : dagli antipasti ai sughi, ai secondi di carne e pesce.

 

 Ingredienti : 

  • 1 litro di alcool
  • 600 gr zucchero
  • 1 limone non trattato
  • 1 litro di acqua
  • 80 foglie di basilico freschissimo

 

 Preparazione : 

  • Lavare accuratamente le foglie non sotto il getto dell’acqua ma ponendole in una bacinella
  • Asciugarle senza stropicciare
  • Porle all’interno di una bottiglia e versare l’alcool
  • Lavare il limone, togliete la buccia, solo la parte gialla, aggiungerla alle foglie di basilico e alcool
  • Chiudere ermeticamente la bottiglia
  • Porre la bottiglia in un luogo buio e fresco
  • Ogni giorno agitarla bene  per circa una decina di giorni
  • Proseguite dopo questo tempo mettendo zucchero e acqua in un tegamino e fatelo bollire per 10 min
  • Filtrate l’alcool eliminando le foglie di basilico e le bucce di limone
  • Unitelo allo sciroppo di zucchero
  • Una volta raffreddato imbottigliate e lasciate riposare il liquore  per circa 2 mesi

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