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Fagottini di melanzane al sugo

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Fagottini di melanzane al sugo

Posted on Lug 25th, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Contorni

 

 

Ingredienti :

  • Ragù avanzato
  • 1 Kg di melanzane lunghe
  • 2 uova
  • farina
  • 100 gr prosciutto cotto a fettine
  • 250 gr fiordilatte
  • sale
  • basilico
  • formaggio grattugiato

 

 Preparazione :

Step 1

  • Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale e mettetele in un colapasta e lasciate che perdano l’amaro per circa 20 min .

Step 2

  • Sciacquatele, asciugatele, passatele prima nella farina e poi nelle uova battute.

Step 3

  • Friggetele in olio bollente finchè saranno dorate

Step4

  • Lasciatele raffreddare, poi su ciascuna di esse stendete una fettina di prosciutto ed una di fiordilatte

Step 5

  • Arrotolatele fissandole con uno stuzzicandenti

Step 6

  • Posizionatele in una teglia di forno, cospargetele con il ragù ed il formaggio grattugiato

Step 7

  • Infornate per 15 minuti

 

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