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Pizza di scarole

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Pizza di scarole

Posted on Dic 23rd, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Ricette festività

     

 

Ingredienti: 

  • 2 cespi di scarole liscia
  • olive nere di Gaeta
  • capperi
  • uvetta sultanina
  • 600 gr pasta di pane
  • olio extravergine
  • aglio
  • sale e pepe

 

 Preparazione:

  • Lavate bene la scarola dividendola a foglie e spuntando le parti più dure
  • In una pentola dai bordi alti fate dorare l’aglio, toglietelo, aggiungete la scarola un pò strizzata dall’acqua
  • Fate cuocere lentamente aggiungendo via via il sale, i capperi, le olive snocciolate, l’uvetta ammorbidita
  • Dopo la cottura lasciate raffreddare
  • Nel frattempo dividete la pasta in due parti
  • Stendetela ricavandone due dischi
  • Con un disco foderate una teglia da forno ben oliata
  • Stendete la scarola e ricoprite  con l’altro disco
  • Punzecchiate la superficie e lasciate cuocere in forno moderato per 20 min

 

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