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  • Riso e patate azzeccat’

Riso e patate azzeccat’

Posted on Ott 7th, 2020
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Primi Piatti

Ingredienti
300 gr di riso Ribe
4 patate di media grandezza
1\2 cipolla .
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
50 gr di pancetta a tocchetti
2 cucchiai di passata di pomodoro
sale q.b
foglie di basilico
formaggio grattugiato

Preparazione
Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate .

Versate il cucchiaio di olio in una pentola dai bordi alti , fate imbiondire la cipolla tagliata a velo e la pancetta .

Quando saranno ben rosolate aggiungete un paio di mestoli di acqua o brodo vegetale , versate le patate e lasciate cuocere finché non saranno diventate morbide .Salate e aggiungete la passata di pomodoro , le foglie di basilico , tenendo sul fuoco per altri 5 min .

Scaldate il riso , scolatelo al dente e versatelo nel sugo preparato .

Mescolate e se gradito , mantecate con il formaggio grattugiato .

Servite ben caldo.

La tradizione napoletana prevede l’ aggiunta di provola affumicata,in questocaso prende il nome di Riso e patate azzeccat’

  • riso e patate

Ricette Napoletane

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