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Pappardelle speck e zucchine

  • Primi Piatti
  Ingredienti : 300 gr pappardelle 50 gr di speck tagliato a listarelle 2 zucchine olio extravergine 1 cipolla q.b. sale pepe   Preparazione :...

Ricette Napoletane

Dicembre 4, 2018
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Uova Innevate

  • Contorni
Ingredienti : uova 1 noce di burro q.b. sale pepe   Preparazione : Separate il tuorlo dall’albume Versate l’albume in una ciotola con un pizzico di sale e montatelo a...

Ricette Napoletane

Dicembre 3, 2018
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Tortellini in brodo

  • Primi Piatti
Ingredienti 450 gr muscolo di vitello 1 fuso di pollo carote cipolla sedano pomodorini 300 gr tortellini freschi 2 vaschette di cuore di brodo di manzo q.b. sale   Preparazione:...

Ricette Napoletane

Dicembre 2, 2018
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Conchiglioni ripieni

  • Primi Piatti
  Ingredienti: 300 gr conchiglioni 300 gr carne tritata misto per soffritto olio extravergine 250 gr ricotta 750 ml passata di pomodoro 200 gr fiordilatte...

Ricette Napoletane

Novembre 26, 2018
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Torta di zucchine e ricotta

  • Contorni
  Ingredienti: 4 zucchine 150 gr ricotta fresca 100 gr fiordilatte 100 gr prosciutto cotto a tocchetti 4 uova q.b. sale pepe formaggio grattugiato   Preparazione: Spuntate, lavate e tagliate...

Ricette Napoletane

Novembre 23, 2018
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Carciofi al forno

  • Contorni
  Ingredienti: 6 carciofi olio extravergine prezzemolo e aglio tritato capperi q.b sale e pepe limone   Preparazione : Lavare e tritare i carciofi tagliando le foglie più dure Allargatele...

Ricette Napoletane

Novembre 22, 2018
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Salmone sfilettato al forno

  • Fish
  Ingredienti: 400 gr di filetti di salmone fresco trito di aglio e prezzemolo olio extravergine q.b. sale 1 limone   Procedimento: Lavate i filetti...

Ricette Napoletane

Novembre 21, 2018
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Stracciatella

  • Contorni
    Ingredienti: brodo di carne 4 uova pane raffermo 20 gr burro formaggio grattugiato   Procedimento: Ponete sul fuoco un tegamino alto con il brodo e portatelo a ebollizione...

Ricette Napoletane

Novembre 19, 2018
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Fritto di melanzane e peperoni

  • Contorni
    Ingredienti: 2 melanzane 2 peperoni rossi capperi olive olio per friggere olio extravergine origano aglio sale q.b.   Procedimento: Lavate gli ortaggi Tagliate a tocchetti le melanzane e...

Ricette Napoletane

Novembre 17, 2018
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Tartufi al cioccolato

  • Dolci
  Ingredienti:  150 gr cioccolato fondente 100 gr cioccolato latte 150 ml panna cacao amaro    Procedimento: Scaldate la panna Grattugiate il cioccolato Quando la...

Ricette Napoletane

Novembre 15, 2018
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Spaghetti con cozze al cartoccio

  • Primi Piatti
    Ingredienti : 250 gr spaghetti 1 kg cozze olio extravergine aglio 1 spicchio prezzemolo 1/2 scatola di polpa di pomodoro carta alluminio   Procedimento: Spazzolate, lavate e togliete...

Ricette Napoletane

Novembre 14, 2018
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Filetti pesce al limone

  • Fish
    Ingredienti: 450 gr filetti di pesce persico olio extravergine aglio prezzemolo sale q.b. 2 limoni   Procedimento: Lavate bene i filetti, fate un trito di aglio e prezzemolo...

Ricette Napoletane

Novembre 12, 2018
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