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Tortellini in brodo

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Tortellini in brodo

Posted on Dic 2nd, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Primi Piatti

Ingredienti

  • 450 gr muscolo di vitello
  • 1 fuso di pollo
  • carote
  • cipolla
  • sedano
  • pomodorini
  • 300 gr tortellini freschi
  • 2 vaschette di cuore di brodo di manzo
  • q.b. sale

 

Preparazione:

  • In una capace pentola versate a freddo la carne e tanta acqua quanto possa superarla di più di 10 cm
  • Ponete la pentola sul fuoco
  • Aggiungete i vari ortaggi
  • Cuocete a moderato bollore finchè la carne sarà cotta
  • Filtrate il brodo
  • Eliminate gli ortaggi e la carne
  • rimettete il brodo sul fuoco in una pentola più piccola e quando bolle versate i tortellini

 

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