Polpettone
Ingredienti :
- 300 gr polpa macinata
- 2 uova
- Pane raffermo ammollato nel latte
- 100 gr prosciutto cotto a dadini
- prezzemolo
- sale
- olio extra vergine
- formaggio grattugiato
- burro
- farina
- dado vegetale
Tempo di preparazione 2 h
Preparazione :
- In una ciotola versare il macinato, le uova, il formaggio grattugiato, il prosciutto, il pane, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato.
- Impastare bene dando consistenza
- Formare un polpettone
- Passarlo nella farina
- Adagiarlo in un tegame irrorando il fondo con olio extravergine spennellato di burro fuso
- Infornare a media temperatura aggiungendo via via un mestolo di brodo
- Circa 45 min per la cottura
- Affettare freddo
