Straccetti e ceci
Ingredienti
300gr di straccetti di pasta di Gragnano
250gr di ceci secchi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 gr di pancetta a dadini
2 cucchiai di passata di pomodoro
Sale , rosmarino, peperoncino piccante
Preparazione :
- Tenete per una notte a bagno i ceci aggiungendo un pizzico di bicarbonato di sodio .
- La mattina successiva fate soffriggere l’ aglio in un recipiente possibilmente di creta , insieme con la pancetta e due cucchiai di passata di pomodori .
- Versate quindi i ceci e acqua .lasciateli cuocere per circa un’ora , fino a cottura ultimata.
- A questo punto versate gli straccetti , salate , aromatizzate con un pizzico di aghi di rosmarino e peperoncino piccante .
- Prima di levare dal fuoco unità prezzemolo tritate
