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Straccetti e ceci

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  • Straccetti e ceci

Straccetti e ceci

Posted on Gen 27th, 2020
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Primi Piatti

 

 

 

Ingredienti
300gr di straccetti di pasta di Gragnano
250gr di ceci secchi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 gr di pancetta a dadini
2 cucchiai di passata di pomodoro
Sale , rosmarino, peperoncino piccante

 

    Preparazione : 

  • Tenete per una notte a bagno i ceci aggiungendo un pizzico di bicarbonato di sodio .
  • La mattina successiva fate soffriggere l’ aglio in un recipiente possibilmente di creta , insieme con la pancetta e due cucchiai di passata di pomodori .
  • Versate quindi i ceci e acqua .lasciateli cuocere per circa un’ora , fino a cottura ultimata.
  • A questo punto versate gli straccetti , salate , aromatizzate con un pizzico di aghi di rosmarino e peperoncino piccante .
  • Prima di levare dal fuoco unità prezzemolo tritate

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