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Fiori di zucchine in pastella

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Fiori di zucchine in pastella

Posted on Giu 4th, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Contorni

   Ingredienti :

  • 300 gr zucchine grosse
  • 200 gr farina
  • 30 gr lievito di birra
  • qb olio di girasole
  • qb sale

 

Preparazione :

  • Lavate, pulite dai fili i fiori di zucchine
  • Strizzateli, sistemarli in una terrina con un  pizzico di sale
  • Nel contempo  stemperare in lievito in acqua tiepida ed unitela alla farina, che avrete versato in una terrina
  • Lavorare la pastella finchè non si gonfia e liscia, coprite con un panno e lasciate lievitare per circa 1h
  • Quando la pastella avrà raddoppiato  di volume, unite i fiori di zucchine tagliuzzati, mescolando con cura
  • Con un cucchiaio versate il composto in abbondante olio bollente, girando le frittelline che gonfieranno.
  • Appena imbiondite togliere dal fuoco, salate e servite calde.

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