Parmigiana di zucchine
Ingredienti :
- 700 gr zucchine
- Ragù di carne
- olio per friggere
- 200 gr mozzarella o provola o fiordilatte
- formaggio grattugiato
- 2 uova
- basilico
Preparazione :
Tempi di cottura per 45 minuti
Spuntate le zucchine tagliate a fette in lungo- Sistemarle in un colapasta con una manciata di sale perchè perdano la loro acqua
- Asciugatele e friggetele in olio molto caldo
- Quando saranno dorate sistemarle in una teglia in cui avrete versato il ragù
- Faro uno strato di zucchine
- Poi uno di mozzarella tagliata a dadini
- poi uno di uova battute , foglioline di basilico e formaggio grattugiato.
- Finire con un ultimo strato di zucchine, un mestolo di ragù e formaggio grattugiato.
