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Parmigiana di zucchine

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Parmigiana di zucchine

Posted on Giu 7th, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Contorni

    Ingredienti : 

  • 700 gr zucchine
  • Ragù di carne
  • olio per friggere
  • 200 gr mozzarella o provola o fiordilatte
  • formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • basilico

    Preparazione : 

Tempi di cottura per 45 minuti 

  • Spuntate le zucchine tagliate a fette in lungo
  • Sistemarle in un colapasta con una manciata di sale perchè perdano la loro acqua
  • Asciugatele e friggetele in olio molto caldo
  • Quando saranno dorate sistemarle in una teglia in cui avrete versato il ragù
  • Faro uno strato di zucchine
  • Poi uno di mozzarella tagliata a dadini
  • poi uno di uova battute , foglioline di basilico e formaggio grattugiato.
  • Finire con un ultimo strato di zucchine, un mestolo di ragù e formaggio grattugiato.

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