Zuppa di fagioli freschi o “e spullucarielle”
Ingredienti :
- 600 gr fagioli
- 3 spicchi di aglio
- 100 gr olio
- qb basilico, sedano e prezzemolo
- qb sale e pepe o peperoncino
Procedura :
- In un recipiente pieno d’acqua, cuocete i fagioli facendoli sobbolire e fuoco basso e continuo
- Intanto mettere a soffriggere il sedan, l’aglio e il basilico in una casseruola con l’olio.
- Coprite e lasciate stufare
- Appena pronti, uniteli ai fagioli e aggiungete abbastanza acqua da ottenere una zuppa densa.
- A cottura ultimata servite su crostini di pane .
