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Liquore alla liquirizia

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Liquore alla liquirizia

Posted on Lug 1st, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Liquori

 Ingredienti : 

  • Liquirizia in polvere
  •  100 gZucchero di canna
  •  500 gAcqua 500 g
  • Alcol puro a 95° 500 g

 

 Preparazione : 

  • Preparate lo sciroppo: versate lo zucchero di canna in un tegame , unite l’acqua  e portate ad ebollizione, a fiamma moderata
  • Una volta che lo zucchero si sarà completamente sciolto, abbassate il fuoco al minimo e aggiungete la polvere di liquirizia , mescolate con una frusta  fino a farla sciogliere: ci vorranno pochi minuti.
  • Spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer  in modo da amalgamare al meglio i sapori ed eliminare eventuali grumi.
  • Filtrate il composto ottenuto direttamente in una ciotola  e lasciatelo raffreddare completamente.
  • Quando sarà freddo unite l’alcol  e incorporatelo mescolando con una frusta.
  • Per ottenere un liquore lucido occorrerà schiumare il composto
  • Imbottigliare il liquore
  • Il liquore alla liquirizia si può conservare per circa 90 giorni in dispensa o in frigorifero

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