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Penne a candela al forno

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Penne a candela al forno

Posted on Lug 16th, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Primi Piatti

    Ingredienti: 

  • 400 gr carne trita
  • 500 gr penne a candela
  • 1 bottiglia e 1/2 di passata di pomodoro
  • 4 uova
  • sale
  • misto per soffritto
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • 20 gr burro
  • formaggio grattugiato
  • 250 gr mozzarella o fiordilatte
  • vino bianco

 

Preparazione : 

  • In un tegame preparate un ragù alla bolognese facendo soffriggere nell’olio e nella noce di burri il misto di carota, cipolla e sedano .
  • Appena colorito, versate la carne e rimestando fate insaporire
  • Sfumate poi con il vino bianco
  • Quando la carne avrà assunto un colore dorato versate la passata di pomodoro
  • Salate
  • Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 40 min
  • Nel mentre rassodare 2 uova
  • e poi tagliarle a fettine
  • Scaldate la pasta
  • calare al dente  e conditela con il sugo e le uova battute con il parmigiano.
  • In una teglia da forno procedete in questo modo:
  • ragù
  • pasta
  • uova sode a fette
  • mozzarella a fette
  • foglia di basilico
  • formaggio grattugiato
  • carne trita del ragù
  • Procedete a strati spolverizzando alla fine formaggio grattugiato sulla superficie
  • Infornate a fuoco medio per circa 30 minuti finchè si sarà formata in superficie una crosticina dorata

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