Scaloppine con piselli
Ingredienti:
- 4 fettine di vitello
- 250 gr pisellini
- 30 gr burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- 50 gr pancetta a cubetti
- sale e pepe
Procedimento:
- In un tegame largo fate dorare il trito di otaggi con un cucchiaio di olio e metà burro
- Unite la pancetta
- Quando il tutto sarà rosolato versate i piselli
- Mescolate per insaporire poi aggiungete un mestolo di acqua o brodo perchè si completi la cottura
- In un padellino sciogliete l’altra metà del burro
- adagiate le fettine di vitello
- lasciate cuocere per 2 min da un lato e dall’altro
- Versate i piselli preparati
- Lasciate insaporire e servite con una macinata di pepe.
