Zucca e fagioli
Ingredienti:
- 250 gr fagioli lessati
- 700 gr zucca
- aglio
- olio
- peperoncino piccante
- prezzemolo
- sale q.b.
Procedimento:
- Pulite la zucca privandola dei semi e della scorza, lavatela e tagliatela a tocchetti
- Fate imbiondire uno spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio extravergine
- Toglietelo appena dorato
- Versate la zucca, salate e aggiungete il peperoncino
- Lasciate cuocere per circa 15 min
- Versate poi i fagioli lessati con la loro acqua di cottura ( più o meno a seconda se si vuole la zuppa brodosa o più asciutta)
- Lasciate insaporire per altri 10 min
- Impiattare decorando con prezzemolo tritato e crostini di pane
