Tortellini in brodo
Ingredienti
- 450 gr muscolo di vitello
- 1 fuso di pollo
- carote
- cipolla
- sedano
- pomodorini
- 300 gr tortellini freschi
- 2 vaschette di cuore di brodo di manzo
- q.b. sale
Preparazione:
- In una capace pentola versate a freddo la carne e tanta acqua quanto possa superarla di più di 10 cm
- Ponete la pentola sul fuoco
- Aggiungete i vari ortaggi
- Cuocete a moderato bollore finchè la carne sarà cotta
- Filtrate il brodo
- Eliminate gli ortaggi e la carne
- rimettete il brodo sul fuoco in una pentola più piccola e quando bolle versate i tortellini
