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Frittelle di baccalà

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Frittelle di baccalà

Posted on Dic 23rd, 2018
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Ricette festività

 

 

 Ingredienti: 

  • 500 gr baccalà dissalato
  • 200 gr acqua ghiacciata
  • olio per friggere
  • pepe
  • sale fino
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 150 gr farina

 

    Preparazione: 

  • Private il baccalà della pelle e delle lische
  • Versatelo in acqua bollente e lasciate cuocere per 6-7 min
  • Tagliuzzatelo in pezzi piccolissimi
  • Nel frattempo in una ciotola versate la farina, il lievito in polvere, l’acqua ghiacciata e con una frusta mescolate fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
  • Unite il baccalà, una manciata di pepe e un pizzico di sale
  • Lasciate riposare per 20 min
  • Fate scaldare l’olio e versate a cucchiaiate l’impasto friggendo pochi pezzi per volta .
  • Le frittelle si gonfieranno e prenderanno un bel colore dorato
  • Servite ben calde

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