Eliche con i carciofi
Ingredienti:
- 250 gr pasta tipo eliche
- 3 carciofi
- 2 cucchiai olio extravergine
- q.b sale
- 20 burro
- q.b aglio
- q.b prezzemolo
- panna da cucina
- Limone
Procedimento :
- Affettate sottilmente i carciofi tagliando le foglie più dure
- Immergeteli per circa 20 min in acqua acidulata
- Nel frattempo fate dorare nel’olio l’aglio e il prezzemolo tritato
- Colate i carciofi e versateli nel tegame con l’olio
- Fateli saltare per alcuni secondi poi versate un mestolo o più di brodo fino a completare la cottura
- Scaldate le eliche
- Colatele e versatele nei carciofi in cui avrete aggiunto 2 cucchiai di panna da cucinare stemperata con un pò di acqua di cottura della pasta.
- Se gradito spolverate con formaggio grattugiato
