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Eliche con i carciofi

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Eliche con i carciofi

Posted on Mar 11th, 2019
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Primi Piatti

     

 

         Ingredienti: 

  • 250 gr pasta tipo eliche
  • 3 carciofi
  • 2 cucchiai olio extravergine
  • q.b sale
  • 20 burro
  • q.b aglio
  • q.b prezzemolo
  • panna da cucina
  • Limone

 

Procedimento :

  • Affettate sottilmente i carciofi tagliando le foglie più dure
  • Immergeteli per circa 20 min in acqua acidulata
  • Nel frattempo fate dorare nel’olio l’aglio e il prezzemolo tritato
  • Colate i carciofi e versateli nel tegame con l’olio
  • Fateli saltare per alcuni secondi poi versate un mestolo o più di brodo fino a completare la cottura
  • Scaldate le eliche
  • Colatele e versatele nei carciofi in cui avrete aggiunto 2 cucchiai di panna da cucinare stemperata con un pò di acqua di cottura della pasta.
  • Se gradito spolverate con formaggio grattugiato

 

 

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