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Risotto con i piselli

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Risotto con i piselli

Posted on Mag 25th, 2019
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Primi Piatti

 

 

         Ingredienti:

  • 250 riso ribe
  • 300 gr piselli sgusciati
  • 30 gr burro
  • 50 gr pancetta dolce
  • 1 cipollina
  • brodo vegetale bollente
  • q.b sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
  • vino bianco secco
  • formaggio grattugiato

 

 

    Procedimento: 

  • In un largo tegame versate 1 cucchiaio di olio extravergine ed una noce di burro e fatevi dorare la cipolla tagliata e la pancetta a cubetti
  • Aggiungete quindi il riso facendolo tostare leggermente e sfumate con il vino bianco
  • Versate quindi via via il brodo bollente e a 1/2 cottura versate i pisellini mescolando accuratamente
  • A fine cottura mantecate con il rimanente burro ed il formaggio grattugiato
  • Servite ben caldo

 

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