Tortino di melanzane
Ingredienti :
- 3 belle melanzane lunghe
- 2 uova
- q.b farina
- 150 gr prosciutto cotto a fetta
- 250gr fiordilatte
- q.b formaggio grattugiato
- olio per friggere
- q.b sale
- basilico fresco
Procedimento :
- Sbucciate e tagliate le melanzane a fette nel senso della lunghezza
- Infarinatele e passatele nelle uova sbattute
- Friggetele in olio caldo per pochi istanti finchè diventano dorate
- In una teglia da forno fare uno strato di melanzane, uno di fiordilatte a fette, basilico, formaggio grattugiato e così via fino ad esaurimento degli ingredienti
- Chiudete con fette di fiordilatte e formaggio grattugiato
- Infornate a 170° per 10 min finchè diventano filanti
