Fusilli ai carciofi
Ingredienti:
- 400 gr carciofi a fette surgelati
- 250 gr fusilli
- 2 cucchiai di olio extravergine
- q.b prezzemolo tritato
- aglio
- panna da cucina
- qualche cucchiaiata di brodo vegetale
- q.b sale
- q.b pepe
Procedimento:
- Fate scongelare i carciofi
- Tagliate le foglie più dure e versatele in un tegame in cui avrete fatto dorare l’aglio a pezzettini e il prezzemolo tritato
- Lasciateli insaporire salate e versate qualche cucchiaiata di brodo vegetale e lasciate cuocere per 15 min
- Nel frattempo scaldate la pasta e colatela al dente
- Versate la pasta nel sugo dei carciofi insieme alla panna e qualche cucchiaio di acqua di cottura
- Saltate in padella per qualche minuto aggiungendo formaggio grattugiato se gradito
