Stinco di maiale al forno
Ingredienti
Uno stinco di maiale di circa 600/ 700 gr
Erbe aromatiche tritate : alloro , rosmarino
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
vino rosso
brodo vegetale
Procedimento:
Preparate il trito di erbe aromatiche , adagiate in un tegame lo stinco , versate a filo l’ olio , spalmatelo con le erbe e ponetelo sul fornello facendolo rosolare a fuoco moderato .Sfumate con il vino rosso e lasciare che evapori.
Aggiungete via via qualche mestolo di brodo finché la carne sia cotta
Levate dal fuoco e ponete lo stinco in una pirofila da forno .
Fate dorare in forno per altri 15/20 min , bagnando , se il caso , con qualche cucchiaiata di brodo caldo
Servite ben caldo con pure’ di patate
